“甜满中边一夜冰，璀璀璨璨自天成。冷香入骨追琼液，秀色当筵莹水晶”。宋代诗人邓肃一首描写糖的诗，流传千载，吟之令人口齿生香。

糖，是调味品世界的当红明星。因为有糖，生活才多了一份甜蜜滋味儿。因为有糖，所有的心酸和苦楚，都将化为舒适和安宁。

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童年时代，生活在一个偏远的豫北乡村。那时经济落后，家境贫寒，物质极为匮乏。在多数情况下，甜甜的糖只是一种难以企及的奢侈品。偶尔，有城里亲戚、外地贵客来访，才有可能接触或者品尝到糖。

在五、六岁之时，有一个要好的小伙伴叫西华。我倆经常一起去打猪草、捡花生，一起玩耍、做游戏。有时还会结伴上街捡拾废纸、废旧金属、玻璃瓶等，随后送到收购站去换钱。

整整一个下午，提着竹篮走遍村庄的背街小巷、旮旮旯旯。一竹篮废旧书籍、纸张，送到收购站，能换一、两分钱。用这些钱可以买一、两块水果糖，各分半块或一块，一点点、慢慢地去品尝。因为是自己辛勤劳动所得，那种滋味就显得格外甜美，足以温暖整整一个冬夜。

麦收时节，会随大人做一些简单农活，通常需要带一瓶温水来解渴。但凡家境好点儿的，会在水中加上一小撮儿白砂糖，香香的，甜甜的，令人艳羡。像我们这种家庭困难的孩子，则会在那水中加上几粒“糖精”。味道也会很甜，只是那种甜有些简单、粗暴，没有丝毫的温柔与馨香。

后来成了一名医生，对糖精有了更多认识。糖精并非“糖之精华”，甚至不是取自于糖。很难想象，这晶莹雪白的玩意儿，竟然是以一种又黑又臭的煤焦油为原料制成。糖精并无营养价值，经常食用甚至可能对人体造成伤害。

上世纪70年代末，国家进入改革开放时代，人民生活不断改善，物产日渐丰富。昔日高不可攀的糖果，也陆续走进了寻常百姓家。

比如大白兔奶糖、花生牛轧糖、巧克力、芝麻糖、泡泡糖、棉花糖等，都是人们喜爱的零食。还有麦芽糖、蔗糖、白砂糖、蜂蜜等，则成为极普通的调味品。

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早在远古时期，我们的祖先就开始从鲜果、蜂蜜及多种植物中，摄取甜味食品。在古老的《诗经》一书中，就曾有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句。其含义是，周朝的土地十分肥沃，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甘甜。说明早在西周时期，民间已经能够制作饴糖（又叫麦芽糖），并被广泛食用。

宋代诗人陈尧叟曾有一首《果实》诗：“甜于糖蜜软于酥，阆苑山头拥万株。叶底深藏红玳瑁，枝边低缀碧珊瑚”。品读此诗，让我想起当今名闻遐迩的南丰蜜桔，那种清新的形象、甘美的滋味，令人心驰神往，垂涎欲滴。可以想象，在北宋时期，我国制糖业已十分成熟，糖已经成为人们的生活必需品。

新中国成立后，制糖业不断发展。甘蔗制糖业主要分布在广东、广西、云南等地。甜菜制糖业则集中在黑龙江、内蒙古、新疆等地。甘蔗糖与甜菜糖的产量之比约为4:1。目前中国已经成为屈指可数的制糖大国，在全球市场享有盛誉。

2016年深秋，一个云淡风轻的日子，偕几位好友至厦门鼓浪屿游览。那充满异国风情的建筑、街道，那高耸入云、蓊蓊郁郁的热带植物，那思维活跃、青春靓丽的岛民，还有那种唯美浪漫、清新脱俗的文艺范儿，令人印象深刻。

人流如织的商业街，一家悬挂着“苏小糖烘焙生活馆”招牌的小店，风姿别具，卓尔不凡。

小店的主打产品是当地特产牛轧糖，如蔓越莓牛轧糖、花生牛轧糖、芒果牛轧糖等，包装精致，色泽鲜明。另外还有花茶、凤梨、小酥饼等，也是琳琅满目。美轮美奂的装饰，精致美味的糕点，元气满满的甜品，生发出“千回百转的甘，徘徊不定的酸，萦绕心神的香”，让人心旷神怡。                                  

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在异彩纷呈的生物世界，糖可谓是集万千宠爱于一身。几乎所有动、植物都喜欢糖，喜好那种令人愉悦的滋味。

经常在电视上看到这样的场景。在莽莽苍苍的原始森林生活着几只黑熊，它们扭动着笨重的身躯，气喘吁吁，不辞劳苦，冒着被蜇伤的危险，到大树上、山崖旁采下巨大的蜂巢。随后蹲在草地上，哼哼唧唧，大快朵颐。

在生物学界，蚜虫与蚂蚁的共生现象令人瞩目。蚜虫和蚂蚁，两种截然不同的生物，看似风马牛不相及，却常常结伴而行，形影不离，同吃同住，亲密无间。

原来，蚜虫在吸吮植物汁液后，所需者主要是蛋白质，多余糖分会形成黏稠透明之“蜜露”，通过其腹管排出体外。蚂蚁是一种酷爱甜品的昆虫，自然对这种物件十分爱惜。它们经常待在蚜虫身畔，用棒状触角按摩蚜虫腹部，促使其分泌更多蜜露，以供自己享用。

蚜虫为蚂蚁提供食物，蚂蚁充当蚜虫的“守护神”，为蚜虫创造良好的取食环境。而实现这种跨界合作的主要媒介，就是香甜的蜜露。

春临大地，繁花似锦，成群的蜜蜂、蝴蝶，在阳光下、花丛中上下翻飞，翩翩起舞，呈现出一派欢乐祥和的景象。而在此光鲜靓丽的场景背后，也存在着很现实的利益交换。

蜜蜂和蝴蝶都喜欢味美香醇的花蜜。百花竟放之时，就像是在举行一场盛大的餐会。桃花、槐花、梨花等，千般风味的花蜜，吸引了蜜蜂、蝴蝶等各路宾客光临、狂欢。它们在采集花蜜的同时，将雄花花粉传递到雌花花蕊上，实现花粉传递的过程，协助植物完成繁衍后代的使命。

糖，是万千生物沟通交流、亲密合作的桥梁和纽带。正是因为有了糖，天下众生才能相识相聚相知，共同演绎出一部部气势恢宏的生命大剧。

医学研究证实，糖是人体三大营养素之一，以淀粉、葡萄糖、纤维素等形式存在于五谷、蔬果当中。

适量进食糖品，对人体有益。比如，洗浴时大量出汗、消耗体力，吃几枚糖果能防止虚脱。剧烈运动消耗热量，补充糖分可迅速恢复体能。餐后进食些许含糖食品，可以振奋精神，增强活力，提升工作效率。

当然，食糖过量也会引发问题。譬如进食过量糖品，可干扰正常脂肪代谢，导致肥胖。儿童长期高糖饮食，会干扰钙质代谢，影响生长发育。还有心脏病、糖尿病、白内障等病症，也可能与糖品超量有关。

糖本佳物，内外兼修，奈何所遇非人，众生多贪。过度食糖导致顽疾，实乃人类失误，并非糖之过错。

糖，是上天赐予我们的珍贵礼物，一份令人心痛、充满希望和关爱的礼物。

糖，是大千世界的“硬通货”，是芸芸众生的最爱，是所有生命赖以生存发展的根基和主心骨。

天地生糖，调和百味，沟通阴阳，这个世界才会变得绚丽多姿，生机盎然。

                              《河南思客》2023，2,27